Coques vivantes - lot de 500g

Coques pêchées en Atlantique Nord-Est

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Si elles sont sableuses, on les fait dégorger une heure dans une eau aussi salée que la mer en mélangeant 6 poignées de sel à un litre d'eau. En cuisine, elles aiment la simplicité : une ouverture rapide (2 minutes, pas plus), à l'étouffée, avec un trait de vin blanc et des herbes. 

Indication quantité : 500g pour 2 personnes. Poids indicatif du lot 500g + ou - 10%.

Conservation : 48h en bas du frigo. Disposez-les à plat dans un plat, recouvrez le tout d'un torchon humide et disposez un autre plat par-dessus.

FCO00004

Fiche technique

Nom scientifique
Cerastoderma edule
Zone de pêche
Atlantique Nord-Est
Sous-zone de pêche
Manche Ouest
Engin de pêche
À pied
Prix au kg
12,00€ le kg

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