Formule plateau : La Langouste

Une part de formule langouste est composée de :

1 demi langouste cuite calibre 491g/610g, pêchée en Australie, sous zone de pêche et engin de pêche N.C. (Palinurus Cygnus)
6 langoustines cuites 16/20 pêchées en Atlantique Nord-Est, Golfe de Gascogne, au casier ou au chalut (Nephrops norvegicus)
4 crevettes perle de corail calibre 20/30 élevées en Malaisie (Penaeus Monodon)
6 huîtres Fines de Cancale n°3, élevées en France (Crassostrea Gigas)
100g de bulots cuits, pêchés en Atlantique Nord-Est, Manche Ouest, au casier (Buccinum undatum)
50g de crevettes grises cuites, pêchées en Atlantique Nord-Est, Manche et Mer Celtique, au chalut sélectif (Crangon crangon)
50g de bigorneaux cuits, pêchés en Atlantique Nord-Est (Manche Ouest) à pied (Littorina littorea)
1 dosette de mayonnaise et 1 dosette d'aïoli, sauces Morin par part

La formule est montée sur un plateau polystyrène et les huîtres sont ouvertes à consommer le jour du retrait.

Les pics à bulots et bigorneaux ne sont pas fournis.

Sous réserve de disponibilité. Tout article manquant sera remboursé.

crédit photo : tadamtoutcourt.com